El restaurante surge como una propuesta de cortes y especialidades Mexicanas de alta calidad a un precio justo, en el centro de la ciudad de Mérida, específicamente en el icónico parque de Santa Lucía.
Es una iniciativa basada en la “Soberanía”, en la reflexión de la búsqueda del entender lo que las personas quieren comer y beber, la empatía de encontrarnos con el sentir del comensal y saber escuchar lo que demanda. Contamos con nuestro comedor principal en el edificio del Hotel Casa Lucía y una terraza bar en el parque de Santa Lucía, en la cual se pueden disfrutar todos los eventos culturales que ahí se llevan a cabo, especialmente la tradicional serenata yucateca los jueves en la noche.
El Servicio es dirigido con una sincronización cocina-sala por el Sommelier Sergio Israel, especialista en maridajes con Vino y Bebidas espirituosas. La cocina está bajo la tutela del Chef Andrés Zapata, quien cuenta con experiencia internacional y ha participado en la apertura y operación de diferentes restaurantes en la ciudad y otras partes de la República Mexicana.
Nuestra cocina
Se define con mucha Motivación, Sabor y principalmente Pasión. Es dirigida por nuestro Jefe de Cocina, Ricardo Novelo.
Cada receta es original y elaborada en conjunto con el equipo de cocineros que la conforman, respetan y aprecian como si fuera su misma casa.
Nuestros platillos están diseñados de manera creativa y con técnicas específicas que buscan la finalidad de crear recuerdos en los comensales, en transmitir la esencia natural de una buena parrillada basada en disfrutar de un buen corte con los amigos y la familia.
En el Menú de Soberana sobresalen nuestros 7 Seleccionados Cortes, en los cuales protagoniza nuestra famosa mantequilla de ajo con champiñones, mejor conocida como «Salsita de Mamá», la estrella que reúne en su sabor toda la esencia de sentirse en casa.
Rojo ó inglés
Medio rojo
Medio
Tres cuartos
Bien cocido
Nuestras especialidades
En Soberana Steakhouse le damos un lugar especial al Corte Mexicano más popular del país: La Arrachera.
Nuestras Especialidades Mexicanas se enfocan en rendirle honor a México para que nuestros visitantes extranjeros puedan disfrutar de un Sabor con Tradición.
De Nuestras Especialidades destacan 3 platillos Estrella que nos representan:
La Hamburguesa Soberana: Inspirada en la esencia de un buen corte y respaldada por todo el sabor de 15 ingredientes hechos en casa.
Aguachile de Rib eye: Para el Sureste Mexicano, propone una alternativa del cómo servir y comer un Corte de Carne en temas de concepto, cocción, temperatura y presentación.
Million Mac & Cheese: Con million dollar bacon y pan artesanal.
Nuestra Cava
¡El vino se hizo para comer!
La propuesta de Vino desarrollada para Soberana, está basada en la necesidad de su capacidad de versatilidad. Este atributo es trascendental al recibir comensales de diversas partes del mundo, con diferentes necesidades, de distintos paladares e incontables variantes en cuestión de gustos y preferencias.
Por lo cual, contar con una amplia propuesta de etiquetas seleccionadas, provenientes del mayor número de “Terroirs” posibles, es para nuestro Steakhouse una prioridad. Justamente pensando en este factor de dinamismo cultural, es como redirigimos esfuerzos para enfocarnos en el “Wine pairing” que es la especialidad de Nuestro Sommelier Corporativo: Sergio Israel, quien trabaja día a día con la filosofía de que: “¡El vino se hizo para comer!”
7 Cortes Principales, desde el Filete de Res hasta nuestra nueva Picanha, han sido maridados con vinos provenientes de los 6 países más representativos de producción Viti-Vinícola a nivel global, el resultado: la armonía entre el sabor más representativo de nuestra cocina y los secretos de la Vid en estos 7 caldos, que harán posible hacerle disfrutar al máximo una Experiencia Gastronómica Memorable.
#TastingClub
Concepto Gastronómico desarrollado por nuestro departamento de I+D con la finalidad de comunicar, compartir y posicionar todo lo nuevo que Soberana Steakhouse ofrece a sus clientes potenciales..
Bajo el formato de Cena Maridaje, una vez por mes, se realiza una cena de 4 tiempos, donde se expone ante un grupo limitado de mesas reservadas, 4 platillos del nuevo Menú de Alimentos junto a 4 bebidas específicas que potencializan cada uno de los sabores, texturas y aromas de nuestra oferta gastronómica.
Hemos creado un espacio para la buena mesa, la clase en seleccionar vinos, la elegancia del Maridaje, el estudio de los orígenes de los ingredientes y la auto exploración para entenderlos, dirigido a un Segmento de Mercado, denomidado #TASTER. Nuestro Exclusivo Club invita a nuevos miembros a adentrarse en el mundo del Maridaje y descubrir nuevos Horizontes Gastronómicos.
Nuestro equipo
Se distingue por ser un equipo sólido con base en la constante capacitación. Es liderado por nuestro Chef Corporativo Andrés Zapata y nuestro Sommelier Sergio Villegas.
Estamos comprometidos en hacer sentir a cada uno de nuestros comensales la esencia del servicio con una sonrisa, y sobre todas las cosas, en llevarles a vivir una experiencia gastronómica fundada en la sensación relajada de sentirse como en Casa y en Familia. Nuestra filosofía es justo esa:
“Transportar a cada uno de nuestros invitados hacia un momento de restauración memorable”
Contacto
Si desea comunicarse con nosotros, por favor llene el siguiente formulario y en breve nos pondremos en contacto con usted.
Horario
Lunes a Miércoles | 13:00 – 23:00
Jueves a Sábado | 13:00 – 00:00
Domingo | 13:00 – 17:00
Reservaciones
01 (999) 928 3106
Dirección
Calle 60 entre 53 y 55 Santa Lucía,
Mérida Yucatán. Hotel Casa Lucía